Ліки з морських глибин: морська капуста

Лекарство из морских глубин: морская капуста

Рослина, відоме під назвою морської капусти — це одна з різновидів морських водоростей (ламінарія). Вона поширена повсюдно, де тільки є морська вода. Але тільки ламінарія, що відбувається з холодних морів, визнана найбільш корисною. Вона рясніє органічними мікро — і макроелементами – марганцем, кобальтом, цинком, магнієм, залізом, калієм (всього біля 40). Але найбільше йоду в морській капусті, що робить її незамінною для тих, кому необхідно позбутися від захворювання щитовидної залози .

Однак, незважаючи на очевидну користь, яку надає на організм морська капуста, давати дитині рекомендують такий продукт у віці 2, а то і 3 років. Раніше не варто, по-перше, ферменти дитячого шлуночка ще не здатні її переварити, а по-друге, капуста не проходить ніякої термічної обробки і тим небезпечна для дитини. Адже ви не знаєте, як довго вона лежить в магазині, яким чином здійснювалася її транспортування. В ній запросто можуть перебувати шкідливі мікроорганізми.

Навряд чи варто використовувати в лікувальних цілях салати з морської капусти з використанням оцту, спецій, консервантів, або продаються в продовольчих магазинах консерви. Їх замінить ламінарія, приготована власними руками з сушеного продукту. Для цього слані ламінарії насамперед подрібнюють за допомогою кавомолки. Готовий порошок додають в якості солоної приправи в салати, каші, відварений рис і інші страви. Якщо людини з надмірною вагою мучить відчуття голоду, то йому допоможе настій ламінарії, витриманий протягом доби. Почуття голоду негайно зникне, так як організм швидко насититься необхідними поживними речовинами.

Є ще один спосіб вживання ламінарії у вигляді салату: кашку з подрібненого водоростей, попередньо відварених, заливають рослинним маслом і присипають товченими горіхами. Ламінарія – традиційний засіб проти запорів, що пов’язано зі здатністю приготованого з неї порошку розбухати у вологому середовищі і тим самим впливати на стінки кишечника. Вчені довели, що систематичне вживання в їжу ламінарії протидіє утворенню холестеринових бляшок, нормалізує обмін речовин, відновлює імунітет.

Виявилося, що екстракт ламінарії може бути використаний і в онкології. З цього випливає, що морська капуста попереджає старіння людського організму, служить довголіттю людини. Не випадково так багато довгожителів серед японців, для яких страви з бурих водоростей є традиційною їжею. Класичне поєднання морської капусти з рисом пропонується в наступному рецепті: Морську капусту відварюють протягом 20 хвилин; білокачанну капусту подрібнюють ножем, і обсмажують в рослинному маслі. Після чого ці продукти з’єднують з рисом, додають дві склянки води і ставлять на вогонь до повного википання води. По закінченні варіння треба потримати готову страву під закритою кришкою 10 хвилин. Пропорції продуктів встановлюються за смаком, але краще всього в рівних частках.